כל אדם, על מנת לשרוד, צריך מחסה ומזון. הבית מעניק לנו את המחסה והמטבח הקיים בכל בית מודרני, עונה על צורך ההזנה. אם תערכו סקר קצר בסביבתכם, היכן אנשים מכינים את ארוחותיהם בבית, סביר להניח, שהתשובה תהיה אחידה, במטבח. לעומת זאת, אם תנסו לברר היכן אותם אנשים אוכלים את ארוחותיהם, כאן התשובות כבר יהיו מגוונות: בסלון מול הטלוויזיה, במטבח בעמידה, על הדלפק במטבח, או על שולחן העבודה מול המחשב. סביר גם שבין היתר תקבלו את התשובה בפינת האוכל.
העניין הוא, שאם נבדוק לעומק, נגלה משהו מעניין. האנשים שענו את התשובות הללו, הם בעלי פינות אוכל בביתם, רק שהם אינם עושים בה שימוש יומיומי. הם אוכלים בה רק כאשר הם מארחים ולא בהכרח לעתים קרובות. בתור אדריכלית, תמיד מפליאה בעיני העובדה הזו. העובדה שאנשים מתעקשים על פינת אוכל בבית, גם כאשר אין להם צורך אמיתי בה. יותר מכך, הם ידאגו שיהיה להם גם שולחן או דלפק במטבח. זאת משום שהם יודעים, שהם לא יסעדו בפינת האוכל ביום יום. הם ישקיעו כסף רב בשולחן ובמערכת ישיבה שרוב הזמן ישמשו להנחת דואר ותליית בגדים לאוורור. פינת האוכל לדעתי, היא חלל מותרות בבית, שיש להתעכב על נחיצותו בדיוק כמו חדר עבודה או משחקים.
לכן, את הפוסט הבא, החלטתי להקדיש לפתרונות יצירתיים לפינות אוכל. פתרונות שהם אינם בהכרח הפתרונות הקלאסיים לאכילה.
את הפתרונות האלטרנטיביים לפינות האוכל בבית ניתן לחלק לשלוש סוגים עיקריים:
האינטגרלית – פינות אוכל שהן חלק בלתי נפרד מהמטבח.
החסכונית – פינת אוכל התופסת חלל מינימלי דרוש ונפתחת וגדלה בעת הצורך.
הווירטואלית פינת אוכל שאינה קיימת בחלל ביום יום אך הנוצרת בעת הצורך מאלמנטים אחרים בחלל.
לפני שאתחיל לפרט על הנ"ל, הנה כמה עובדות ודברים שצריך לדעת על פינות אוכל על מנת שנוכל לתכנן אותן נכון:
המרווח בשולחן הנדרש לאדם לסעוד הוא רוחב מינימלי של 60 ס"מ ועומק מינימלי של 40 ס"מ. מכאן נגזר גודלם של רוב שולחנות האוכל וההרחבות שלהם. לדוגמה 180/90 לשולחן אוכל ל- 6 סועדים, או דלפק בעומק 40 ס"מ וברוחב 120 ס"מ.
גובה שולחן אוכל הא 75 ס"מ, גובה דלפק נמוך הוא 90 ס"מ (כגובה משטח המטבח) וגובהו של דלפק גבוה יהיה 115ס"מ. יש לקחת גבהים אלו בחשבון כאשר מתכננים הרחבה של אי המטבח לצורך ישיבה וכן כאשר מתאים את הכיסאות. לכל גובה הכיסא המתאים.
בתכנון אזור האכילה יש לתכנן מרווח קימה מספק. כאשר אנו קמים מהכיסא אנו דוחפים את הכיסא לאחור למרחק של כ- 90 ס"מ. לכן יש להבטיח מרחק קימה של לפחות מטר מהשולחן על מנת למנוע התנגשות הכיסא בקיר.
מיקום אידאלי של אזור האכילה, יהיה בין המטבח לסלון, כך היא יאפשר גישה נוחה להגשה מהמטבח וכן קשר טוב עם האורחים לפני ואחרי הארוחה.
מעבר לשולחן ומערכת הישיבה, יש לדאוג לגישה נוחה לאחסון ייעודי לאזור האכילה, כגון כלי הגשה סכו"ם מפות שלוחן וכדומה. לרוב יאוחסנו כל אלה ברהיט דקורטיבי בסמוך לשולחן.
וכעת, בואו נראה איך אפשר לעשות את זה טיפה אחרת.
גילוי נאות, גדלתי בבית קטן ללא פינת אוכל. את הארוחות המשפחתיות אכלנו בהרכב מלא על השולחן הפורמייקה הלבן במטבח. כשההורים שלי ארחו לארוחות וזה קרה לא מעט, אבי היה גורר את השולחן לסלון ופותח אותו לפי כמות האורחים. היו לכך שלושה יתרונות בולטים. האחד, הסלון נשאר מרווח ללא פינת אוכל צמודה לקיר כמו שקורה בבתים רבים בישראל. השני, האוכל הוגש במהירות לשולחן ופונה ממנו באותה המהירות. והשלישי ובעיני הכי חשוב. אימי נהנתה מהאורחים ולא הייתה נעלמת למטבח לפני ואחרי הארוחה, (כי היא הרי לא יכולה לשבת עד שהמדיח מלא והכל מסודר). המטבח באמת היה מרכז הבית משום ששולחן האוכל היה חלק ממנו. כיום אחד הפתרונות המועדפים עלי הוא יצירת המשך לאי או משטח המטבח על ידי שולחן אוכל אבל לא כזה שהוא חלק ממשי מהאי אלא כזה המוצמד אליו וניתן לנתקו בעת הצורך.
כך למשל בדירת הפרטית של מעצבת הפנים ליאת עברון
גם בדירה התל אביבית הבאה אותה עיצבה ליאת, מוקם שולחן האוכל במטבח אך הפעם לא בהמשך לאי, אלא עצמאי בלב המטבח.
כאמור מדובר פינת אוכל התופסת חלל מינימלי דרוש ונפתחת וגדלה בעת הצורך. חברת המטבחים אביבי יצאה בסדרת מטבחים חכמים לשנת 2015 ,בדגם המטבח NOIR למשל, ניתן לשלוף את שולחן מתוך הדלפק. השולחן הנשלף נמוך מהדלפק ומאפשר ישיבה רגילה.
דגם נוסף INSIDE OUT נראה במבט ראשון כחוסך מקום אך לא כך הדבר. האי מכיל דלפק הנמשך ממנו וחושף תחתיו את המטבח. הוא אמנם מאפשר שני מצבי דלפק בצידו אך יש לשים לב שבכל פעם שרוצים לעבוד במטבח יש להזיז את הדלפק והוא תופס לא מעט מקום. הפתרון מתאים יותר למצב בו רוצים להסתיר את המטבח מאשר לחסוך מקום.
לבסוף בדירה שתכננתי לפני מספר שנים, החלל הציבורי היה קטן ולא ניתן היה לבזבז מקום על פינת אוכל שלמה. ולכן דוכנן דלפק מטבח, אשר מתחתיו הכנס שולחן האוכל בגודל מלא. ביום יום השולחן נדחף עד למטבח ומשמש לישיבה בו ובעת אירוח הוא נשלף לפי הצורך בעוד הדלפק משמש מעיין בופה גבוה לצידו.
בעידן בו מרחבי המגורים הולכים וקטנים והטכנולוגיה הולכת ומשתפרת, אנו רואים יותר ויותר פטנטים המאפשרים לנו שימוש מרובה באותו אובייקט. אחת החברות המשווקת בארץ פתרונות חכמים לריהוט חסכוני במקום היא חברת מילאנו בדינג. החברה משווקת פתרונות למיטות נפתחות, ספות הצצות מקיר וריהוט מודולרי לסוגיו. בין מוצריה שולחן Megnum, שולחן סלון, שעל ידי שינוי הגובה והיכולת פתיחה שלו יכול לשמש הן לאכילה בסלון והן להיפתח לשולחן אוכל בגובה ובגודל מלא.
דוגמה נוספת ההיא של Flat, שולחן סלון שהופך לשולחן אוכל בסלון על ידי מנגנון המגביה אותו לגובה הרצוי.
עוד פתרון חכם לחיסכון במקום של פינת האוכל הוא שולחן קונסולה של חברת ZAGA השולחן המשמש כשולחן נוי מתחת למראה ובעת הצורך, הוא נפתח לשולחן אוכל ל-12 סועדים. וזאת על ידי מנגנון הפרזול המשוכלל בתוכו.
